- 40 gr. boter
- 40 gr. bloem
- 5,75 dl. melk
- 125 gr. geraspte kaas
- 450 gr. diepvriesspinazie, ontdooid
- 250 gr. ricotta
- versgeraspte nootmuskaat
- lasagnevellen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak eerst een dunne kaassaus: smelt de boter en roer de bloem erdoor. Voeg de melk toe en roer tot het mengsel vindt. Roer de helft van de geraspte kaas met wat zout en peper erdoor. Haal de pan van het vuur.
Doe de spinazie in een kom, voeg ricotta toe en meng grondig. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Schenk de helft van het mengsel in een lage ovenschaal. Leg er lasagnevellen op. Schenk wat kaassaus erover. Herhaal de lagen en eindig met de saus. Strooi de rest van de kaas erover.
Bak de lasagne 30-40 minuten, tot hij bubbelt en goudbruin kleurt.
Variatie: geroosterde paprika en ham toevoegen,
Serveer met een tomatensalade.
Bron: Rose Elliot
