- 2 kg tomaten, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 uien, gesnipperd
- 2 eetl. olijfolie
- oregano
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de tomaten met de knoflook en uien op een met bakpapier beklede bakplaat. Overgiet met olijfolie en kruid met oregano, peper en zout. Rooster 1 uur in de oven. Haal daarna alles door de passe-vite en bewaar in gesteriliseerde potten.
Haal de potten met een tang uit het kokende water. Giet de passata tot aan de rand. Schroef het deksel erop. Hoe minder lucht in de potten, hoe kleiner de kans op bederf.
Bron: Libelle Lekker
