- 1 pot kippenbouillon (zelfgemaakt)
- 3 potjes water
- 1 kippenbouillontablet
- 1 prei
- 150 gr. tomatenpuree
- 1 eetl. azijn
- 1 eetl. suiker
- 2 eetl. ketjap
- 5 eetl. appelmoes (zelfgemaakt)
Breng bouillon, water en de bouillontablet aan de kook. Voeg de rest toe en laat even koken. Voeg nog wat zout en peper toe.
Variatie: taugé, chilisaus, omeletreepjes, kip
Zoetzure Chinese tomatensoep
- 2 eetl. zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 blikje tomatenpuree à 70 g
- 1 theel. gemberpoeder/djahé
- 1 liter kippenbouillon
- 3 eetl. appelmoes
- 400 gr. tomatenblokjes
- 2 eetl. suiker
- 3 eieren, losgeklopt
- 2 eetlepels maizena
- 1 handje taugé
- 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes
Verhit 1 eetlepel olie en fruit de ui, knoflook, tomatenpuree, gember en 1 eetlepel water circa 3 minuten. Voeg bouillon, appelmoes, tomatenblokjes en suiker toe en laat circa 15 min. pruttelen op laag vuur. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan, giet de eieren erin en bak een dunne omelet. Snijd de omelet in reepjes. Meng de maizena in een kommetje met 2 eetl. water en voeg dit al roerend toe aan de soep. Neem de soep van het vuur wanneer deze lichtgebonden is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de omelet, taugé en bosui.
Variatie: Maak van de soep een hoofdgerecht en voeg mie toe. Deze kun je gaar koken in de soep.
Bron: Boodschappen
- 1 eetl. kokosolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 500 gr. tomaten, in kleine stukjes (of 2 blikken gepelde tomaten)
- 500 ml. tomatensap
- 500 ml. kippenbouillon
- 3 eetl. rietsuiker
- 2 eetl. ketjap
- 2 eetl. azijn
- 1 theel. sambal
- 300 gr. gaar kippenvlees in blokjes (bijv. gekookt in bouillon)
- 1 prei, in flinterdunne ringetjes
- 100 gr. mie, gebroken
Verwarm de kokosolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig maar niet bruin. Voeg na 5 minuten de stukjes tomaat toe en giet het tomatensap en de bouillon erbij. Roer goed door en breng aan de kook. Laat 5 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep glad en roer suiker, ketjap, azijn en sambal erdoor. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Schep het kippenvlees, de prei en de mei door de soep en warm nog even goed door tot de mie gaar is.
Bron: Lekker Weten
