- 2 kg (rijpe) mispels
- 2 citroenen
- 2 moesappelen
- 8 steranijs (optioneel)
- 650 gr. geleisuiker (speciaal)
Halveer de mispels en doe ze in een grote pan. Snijd de appels en de citroenen in parten en voeg aan de mispels toe. Voeg water toe totdat de mispels onder staan. Deksel op de pan en laat een uur zachtjes stoven. Giet de inhoud van de pan, met behulp van een zeef met een dunne theedoek, in een andere pan. Laat het sap er rustig uitdruppen en laat een nachtje staan.
Breng het sap aan de kook en voeg geleisuiker toe.
Breng het aan de kook en laat het 1 minuutje doorkoken.
Met behulp van een litermaat vul je de gesteriliseerde potjes.
Voeg op het laatst een steranijs toe, dit is puur ter decoratie.
Sluit de deksels en laat afkoelen in de potjes.
Tip: Om een heldere gelei te krijgen is zeven alleen niet voldoende. Je kan gebruik maken van een theedoek om de gelei te zeven, maar de meeste theedoeken daarvoor te dik en dus niet geschikt. Je kan het beste een kaasdoek gebruiken. Deze is speciaal gemaakt voor het passeren (zeven met doek) voor sauzen en ook geleien.
Bron: Volbord.nl
