- 2 eetl. zonnebloemolie
- 250 gr. bloem
- 1 theel. bakpoeder
- 1 eetl. uienpoeder
- 4 eieren
- 400 ml. groentebouillon (koud)
- 1 bosje bosuitjes, dunne ringetjes
- 300 gr. witte kool, gesneden
- 200 gr. taugé
- 3 eetl. (japanse) mayonaise
- 3 eetl. teriyakisaus
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de quichevorm in met de olie.
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en uienpoeder. Roer met een garde de eieren erdoor. Schenk dan beetje bij beetje de bouillon erbij en roer tot een glad pannenkoekbeslag. Voeg wat extra water toe als het beslag te dik is. Laat 5 min. staan.
Voeg bosui samen met de kool en taugé toe aan het beslag, maar houd 1 handje achter voor garneren. Schep alles in de quichevorm en bak in 30-40 min. goudbruin en gaar.
Snijd de quiche in punten. Zigzag de mayonaise en teriyakisaus over de plaattaart en bestrooi met de achtergehouden bosui.
Bron: Boodschappen
