- 700 gr. zoete aardappelen
- 300 gr. aardappelen
- 500 gr. zuurkool
- 2 appels (Jonagold), blokjes
- 80 gr. rozijnen
- 60 gr. walnoten, grof gehakt
- verse tijm
- 125 gr. geitenkaas
- 100 ml. volle melk
- 35 gr. roomboter
- 1 theel. nootmuskaat
- 1/2 theel. kaneel
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de aardappelen gaar in ruim kokend water met een snufje zout, gedurende 15-20 minuten.
Laat 10 gr. roomboter smelten en bak de appel, walnoten, rozijnen, kaneel en tijm 7 minuten in een pan.
Zodra de aardappelen klaar zijn, giet je ze af. Voeg melk, roomboter en nootmuskaat toe en stamp tot een puree. Voeg peper en zout toe. Meng de zuurkool erdoor.
Schep de zuurkool met aardappelpuree in een ovenschaal. Schep het appel-noten-rozijnen-mengsel erover. Brokkel de geitenkaas erover en bak de schotel in 20-25 minuten bruin in de oven.
Bron: zuurkoolrecepten.nl
