- 2 venkelknollen
- rasp van 1/2 citroen
- 2 eetl. olijfolie
- zout en peper
- 6 eetl. mayonaise
- 2 eetl. peterselie, gehakt
- 1 eetl. dille, gehakt
- 1 eetl. bieslook, gehakt
- 1/2 eetl. dragon
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 eetl. citroensap
Snijd de knollen in dunne plakken en leg ze in een schaal. Meng citroenrasp, olijfolie, zout en peper in een kommetje en bestrijk de plakken venkel hiermee. Verhit een grillpan of -plaat. Bak de venkel in porties tot er mooie grillstrepen verschijnen, circa 5 minuten per kant. Meng in een kom de mayonaise met groene kruiden, knoflook en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de gegrilde venkel.
Lekker bijgerecht bij de barbecue of met geitenkaas(?).
Bron: Kookboek voor de onstuimige moestuinier
