- 4-5 rabarberstelen, in fijne plakjes
- milde (olijf)olie
- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- eventueel witte wijn
Smoor de rabarber beetgaar in olie en voor extra frisheid eventueel een scheutje witte wijn. Voeg knoflook, peper en zout toe. Haal na 2 minuten van het vuur en laat afkoelen in een vergiet om het overtollige vet kwijt te raken.
Meng er voor een zomerser variant bleekselderij of meloen in brunoise en fijngesneden munt door. Wacht dan wel met mengen tot de rabarber helemaal is afgekoeld.
Bron: Mari Maris
