- 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
- boter
- 1 dl. witte wijn
- 2 dl. room
- 1 vanillestokje
- 1 eetl. kappertjes
- 600 gr. crosnes (nu oogsten)
Fruit de knoflook in boter en blus af met witte wijn. Voeg room toe tot er een laagje in de pan staat. Snijd een vanillestokje in de lengte open en maak de pitjes los met de punt van een mes. Voeg alles aan de wijn toe. Meng er de kappertjes door. Breng aan de kook en draai dan het vuur lager. Laat de room tot saus inkoken en voeg peper en zout toe. Smoor ondertussen de crosnes in 2 tot 6 minuten (afhankelijk van de maat) gaar in boter met een klein scheutje water en schenk dan de saus erover.
Serveer met pommes duchesse of pasta.
Bron: Mari Maris
