- 500 gr, gekookte rode bieten, dunne plakjes
- 2 peren (conference), dunne partjes
- 8 plakjes bladerdeeg
- 100 gr. roomkaas (met knoflook en kruiden) of creme fraiche
- 1,5 eetl. honing
- 100 gr. geitenkaas
- verse basilicum (of tijm)
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep ondertussen de bieten om met wat olijfolie, peper en eventueel zout.
Leg het bladerdeeg in een rechthoek op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze elkaar iets overlappen en druk de randen goed aan. Bak 8 minuten in de oven en laat een beetje afkoelen voordat je de vulling erop doet.
Bestrijk het deeg met de zuivelspread. Verdeel de plakjes biet en peer om en om over het deeg. Besprenkel met de honing en breng op smaak met peper. Bak de plaattaart ca. 25 min. in het midden van de oven. Verkruimel de laatste 10 min. de geitenkaas erover.
Scheur de blaadjes basilicum in stukjes en bestrooi de plaattaart ermee. Of garneer met rucola of bieslook. Serveer direct.
Variatie: walnoten, rode uiencompote, rode ui, citroen- of sinaasappelrasp.
Bron: Allerhande
