- rode bietjes uit de oven (in alufolie 60-90 min in oven van 180 graden)
- 125 gr. suiker
- 1 eetl. fijngesneden gember
- 5 eetl. rodewijnazijn
- 3 eetl. vers sinaasappelsap
- 1,5 eetl. maizena
- zout en peper
- 1 eetl. ongezouten boter
- geraspte schil van 2 sinaasappels
Haal het vel van de bietjes en snijd ze in blokjes van 5 mm en zet apart. Roer in een zware steelpan suiker, maizena, zout en peper door de azijn en het sinaasappelsap. Breng al kloppend op middelhoog vuur aan de kook. Blijf 4-5 minuten kloppen tot de saus helder is en ingedikt is. Klop er op het laatst de boter en de geraspte schil door. Haal de pan van het vuur zodra de boter gesmolten is. Giet deze saus over de bietjes. Schep om en dien ze op wanneer ze afgekoeld zijn.
Bron: Sheila Lukins, USA kookboek
Idee uit Boodschappen: misschien lekker om te serveren als salade met geitenkaas en wat uiencompote erbij.
