- 1 mango
- 1 eetl. limoensap
- 500 gr. halfvolle kwark
- 1 vanillestokje
Houd van de mango 1 plak apart en pureer de rest met het limoensap tot een gladde saus. Schep de helft van de saus in een kom. Schraap het merg uit het vanillestokje en schep met de kwark door de mangosaus tot een luchtige mousse. Schep de helft van de mousse in 4 coupes. Schep de helft van de saus erop. Rest van de mousse en saus erover. Garneren met mangostukjes en eventueel wat munt, geroosterd amandelschaafsel, etc.
Bron: Allerhande
