Ham-prei-salade

• 100 gr. beenham (van de slager), in blokjes
• 1 dunne prei
• 1 ei
• 2 eetl. mayonaise (of Griekse yoghurt, creme fraiche, roomkaas of combi)
• 1 eetl. zilveruitjes
• 1 theel. scherpe mosterd
• handje verse bieslook
• eventueel 1 eetl. azijn

Snijd de prei door de lengte en snijd vervolgens de twee halve preien nogmaals door de lengte. Snijd de 4 delen in kleine stukjes. Kook water en schenk het kokende water over de prei. Zet 10 minuten weg.

Kook ondertussen 1 eitje eveneens in 10 minuten hard. Snijd een plak van 100 gr ham in kleine blokjes. Hak ook alvast 1 flinke el zilveruitjes fijn. Giet na 10 minuten de prei af door een zeef en spoel af met koud water. Laat uitlekken en voeg samen met de hamblokjes en zilverui in een kom. Snijd ook het eitje in (grove) stukjes. Meng nu alles goed door elkaar samen met mayonaise en mosterd. Voeg tot slot wat verse bieslook toe. That’s it!

Bron: https://smaakmenutie.nl/ham-prei-salade/