- 2 sinaasappels
- 250 gr. walnoten, fijngemalen tot meel in de keukenmachine
- 200 gr. suiker
- 6 eieren
- snuf zout
- 1,5 theel. bakpoeder
- zonnebloem- of olijfolie om in te vetten
Kook de sinaasappels (in zijn geheel) in water in een uur gaar. Haal ze uit het water en laat iets afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Pureer de sinaasappels met schil en al in de keukenmachine. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat de machine draaien tot alles is gemengd. Vet een springvorm van 24 cm doorsnee in met olie en bekleed de bodem met bakpapier. Giet het beslag in de vorm. Bak de cake in 45-55 minuten. Check met een satéprikker of deze er schoon uitkomt. Dan is de cake klaar.
Bron: Yvette van Boven
