Snijd een komkommer in plakken van 1,5-2 cm en hol de plakken uit. Zorg dat de randen en bodem heel blijven.
Vullingen:
- aioli
- baba ganoush
- roomkaas met gedroogde tomaatjes en dille erdoor
- geitenkaas, walnoten, bieslook
- kruidenkaas / boursin / heksenkaas
- feta, griekse yoghurt, munt, olijven
- tonijnsalade (en stukjes appel)
- couscous, rozijnen en pijnboompitten
- gehakt (indonesische wijze)
- eiersalade
- satésaus en gebakken uitjes
- salsa (tomaat, rode ui, koriander, limoen)
- roomkaas gemengd met spekjes
- 1 komkommer
- 1 eetl. pijnboompitten, geroosterd
- 75 gr. roomkaas
- 1 teentje knoflook, geperst
- 50 gr. zongedroogde tomaatjes
- handje basilicum, grofgehakt
Snijd de komkommer in plakjes van 1,5 cm dik. Hol de binnenkant uit met een lepeltje, maar laat een klein bodempje over. Mix de roomkaas met de knoflook en tomaatjes. Breng op smaak met zout en peper. Vul de komkommer met wat roomkaas en strooi er basilicum en pijnboompitjes over.
Je kunt ook dunne, schuine plakjes snijden, deze beleggen met wat tonijnsalade en ze dan met een prikker door beide kanten vaststeken.
Je kunt ook komkommerschijfjes beleggen met wat brie, appel, geroosterde walnoot, drupje balsamico. Maak het nog leuker door de komkommerschijfjes uit te steken met een vorm (bloem, ster, etc.)
Je kunt ook de komkommer halveren, een stukje van de bolling afsnijden (zodat de stukjes straks kunnen staan) en uithollen met een lepel. Snij dikke stukjes en vul de holte met Boursin. Prik er met een prikker een blaadje basilicum en een gedroogd tomaatje op vast en zet de blokjes op een schaaltje.
Of snijd de komkommer met een mandoline in lange dunne plakken, besmeer deze met roomkaasvulling en rol ze op. Steek het rolletjes vast met een prikker met een gedroogd tomaatje (of iets anders).
