Voldoende voor de vulling en bedekking van een taart van 18 cm doorsnee
- 50 gr. zachte boter
- 125 gr. poedersuiker, gezeefd of bruine basterdsuiker
- 1-2 eetl. heet water
Klop de boter tot hij licht is en klop de suiker erdoor. Voeg genoeg water toe voor een licht glazuur.
Variatie: Voeg 2 theel. oploskoffie (opgelost in het hete water) toe. Of voeg de rasp van 1 sinaasappel of citroen toe en meng alles met sinaasappel- of citroensap ipv heet water. Of voeg 1 theel. vanille extract toe.
Bron: Rose Elliot, de complete vegetarische keuken
Wil je een minder zware botercreme, maak 'm dan op basis van banketbakkersroom volgens het recept van Rutger bakt.
