- 1 kleine ui, gesnipperd
- 50 gr. belegen geraspte kaas
- 3,5 dl. room
- 0,75 dl. melk
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gr. aardappelen, in dunne plakjes
- 400 gr. boerenkool, fijngesneden
Meng de eerste 6 ingrediënten. Maak de aardappel met iets meer dan de helft van dit mengsel aan. Vet een lage ovenschaal in, bedek de boem met een laagje aardappel, bedek met een laagje boerenkool, dan weer aardappel en kool. Sluit af met een laag aardappel en schenk het overgebleven mengsel erover. Druk goed aan en zorg dat alles onder het vocht staat. Zet 60 minuten in een oven van 180 graden, tot het stevig en de korst goudbruin is.
Serveer met spekjes erover, gehaktballen, piccalilly, mosterd, amsterdamse uitjes, walnoten, zongedroogde tomaatjes, cashewnoten.
Bron: Mari Maris
