- 200 gr. palmkoolbladeren (of boerenkool)
- 2 eetl. olijfolie (of sesamolie)
- zout (of gomasio)
- evt. snuf kerriepoeder, komijn of za'atar
Verwarm de oven voor op 200 graden. Scheur de dikke middennerf uit elk palmkoolblad en snijd de bladeren in vierkantjes. Leg de stukjes palmkool op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Strooi er wat zout over en naar smaak eventueel wat andere kruiden. Hussel door elkaar zodat elke blaadjes is bedekt met olie en kruiden. Schuif in de oven en bak in 10 minuten krokant.
Bron: Koolhydraatarme bijbel, Janneke Vreugdenhil
- handvol boerenkool, blad in 5 cm lange repen
- 2 eetl. olijfolie
- zout en peper
- eventueel 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theel. chilivlokken
- snufje gomasio
Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de boerenkool en schud hem goed droog. Schep de olijfolie, zout en peper (en wat knoflook) door de boerenkool en verdeel over een bakplaat. Zet 15 min. in de oven, tot de blaadjes knapperig zijn. Eet de chips heet met een beetje chilivlokken of gomasio erover.
Bron: Matt Preston's kookboek
