- 800 gr. koolraap, in frieten
- olijfolie
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 5 takjes tijm, gerist en gehakt
- 1 takje rozemarijn, gerist en gehakt
- grof zeezout
- 200 gr. cherrytomaatjes
- 1-2 eetl. kappertjes
- paar druppels citroensap
Meng de koolraap in een lage ovenschaal met olijfolie, knoflook, tijm, rozemarijn, peper en grof zeezout. Rooster in 15 minuten bijna gaar in een oven van 200 graden. Meng de cherrytomaatjes en de kappertjes erdoor. Rooster nog eens 5 minuten tot de groenten net gaar zijn. De tomaatjes mogen wel een beetje schrompelen, maar niet knappen. Druppel er wat citroensap op en maal er zout en peper over.
Serveer met kha-pasta.
Variatie: creme fraiche, geitenkaas, bosui
Bron: Mari Maris
