- 1 middelgrote bloemkool, in stukjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 60 gr. creme fraiche (of roomkaas)
- zout en peper
- snufje nootmuskaat
- olijfolie, naar smaak
Kook de bloemkool in een pannetje met water gaar, ongeveer 10-15 minuten. Giet af, laat goed uitlekken en doe de bloemkool, creme fraiche, knoflook en overige kruiden in een grote kom en mix tot een gladde puree met een staafmixer.
Serveer met bijvoorbeeld hachee, gehaktballetjes, kip in masalasaus, broccoli of sperziebonen. Garneer eventueel met een beetje olijfolie en extra verse zwarte peper.
Variatie: walnoten erover, curry/kerrie ipv nootmuskaat, blikje cannellibonen erdoor met wat tijm en mosterd, spekjes erdoor.
Bron: diversen
