- 200 gr. aardperen, geschild, in dunne plakjes
- 1 rode ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 8 zongedroogde tomaten, reepjes
- handje walnoten, gehakt
- 200 gr. creme fraiche
- zwarte peper
- verse peterselie, fijngesnipperd
- pasta
Fruit de uiringen in olijfolie en voeg de plakjes aardpeer toe. Voeg de knoflook toe. Voeg de walnoten, tomaten en gare pasta toe. Roer de creme fraiche erdoor en garneer met de peterselie.
Variatie: eventueel met kip, Parmezaanse kaas, citroenrasp en sap, champignons, pancetta
Serveer met een groene salade, rucolasalade. spinaziesalade.
Bron: Eten uit de Volkstuin
