- 350 gr. gedroogde witte bonen
- 1 eetl. olijfolie
- 1 grote ui, in ringen
- 1 theel. mosterdpoeder
- 2 theel. keukenstroop
- 1,5 dl. tomatenpassata
- 2 eetl. tomatenpuree
- 2 theel. bruine basterdsuiker
- 2,75 dl. ongezouten groentebouillon
Week de bonen 6-8 uur in koud water. Laat ze uitlekken en kook ze in schoon water bijna gaar (1-1,5 uur). Laat ze uitlekken.
Verwarm de oven voor op 140 graden. Verhit de olie in een ovenvaste pan en bak de ui 5 minuten. Voeg de overige ingrediënten toe en breng alles aan de kook. Doe een deksel op de pan en zet 4 uur in de oven. Roer af en toe. Voeg zout en peper toe.
Deze bonen zijn heerlijk met knoflookbrood, maisbrood, koolsla, spekjes erdoor, aardappelsalade.
Maak een grote portie, want je kunt ze invriezen!
Bron: Rose Elliot
